紅梅会の日常

シーフードは、肉や炭水化物などに比べて、カロリー・糖質が低いものが殆どで、 良質なタンパク質が豊富に含まれています。 タンパク質は筋肉を作る材料となるため、ダイエット中には積極的に摂りたい栄養素です。

利用者の方からの「オムライスが食べたい」というリクエストに応えて、 皆さんが好きなメニューを盛り込みました。 緑の葉野菜が苦手な利用者の方が多い事から、ご飯の中に刻んだ小松菜を入れています。

ナスには大きく2つのポリフェノールが含まれます。 ナスニンは、ナスの皮にしか含まれない紫色のアントシアニン系色素成分で、 抗酸化力があるポリフェノールの中でも特に強いといわれています。 クロロゲン酸は、同じく抗酸化力にす 続きを読む

鮭のチーズソースは、カルシウム強化のため取り入れた献立です。 チーズが分離してしまうのを防ぐため、給食委託業者と試行錯誤して完成した献立です。 鮭のパサつきも軽減できています。

レンコンのビタミンCはでんぷんに守られているので、茹でても壊れにくいのが特徴です。 ビタミンCが不足すると倦怠感や疲労感、気力低下などの症状が現れます。