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ほうれん草はβ-カロテン、ビタミンE、K、葉酸や鉄を多く含みます。 冬採りのものはビタミンCも豊富です。ビタミンCは鉄分の吸収を助け、 葉酸は赤血球を作り出すので、貧血予防の効果が期待できます。

体が細く銀白色に輝き、太刀（たち）を思わせる外見から「太刀魚」と呼ばれています。 脂質が多い魚ですがあっさりした上品な味の白身魚です。 体内では生成できないDHAを豊富に含有するほか、 ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE 続きを読む

体に必要なたんぱく質や脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルを「5大栄養素」といいますが、 卵には、ビタミンCと食物繊維以外のほとんどを摂取できるので、 完全栄養食の代表例として注目されています。 朝食に卵のたんぱく質を摂る 続きを読む